Kodėl cinamonas tapo tokiu populiariu?
Prisimenu, kaip prieš kelerius metus cinamonas buvo tiesiog tas prieskonių spintelėje pamirštas miltelių maišelis, kurį ištraukdavome tik ruošdami obuolių pyragą per šventes. Dabar? Dabar jį berti į viską – nuo rytinės kavos iki vakaro jogurto. Ir žinot ką? Tai nėra tik dar viena madinga tendencija, kuri išnyks greičiau nei spėsi pasakyti „superfood”.
Cinamonas iš tikrųjų yra vienas iš tų retų produktų, kurie ir skanu, ir naudinga. Jis naudojamas jau tūkstantmečius – senovės egiptiečiai jį vertino labiau nei auksą, o tradicinėje kinų medicinoje jis buvo ir tebėra vienas pagrindinių ingredientų. Bet kas gi jame tokio ypatingo? Kodėl staiga visi pradėjo kalbėti apie šį rudą miltelį kaip apie stebuklą?
Atsakymas slypi jo sudėtyje. Cinamonas kupinas antioksidantų, turi uždegimą mažinančių savybių ir gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tai ne tuščios kalbos – yra nemažai mokslinių tyrimų, kurie tai patvirtina. Tiesa, kaip ir su bet kuo kitu, čia reikia žinoti, kaip jį naudoti ir kiek.
Kokių rūšių cinamono galima rasti ir ar jos skiriasi?
Štai čia prasideda įdomybės. Daugelis žmonių net nežino, kad parduotuvėje perkamas cinamonas gali būti labai skirtingų rūšių. Pagrindinės dvi – tai Ceilono cinamonas (tikrasis cinamonas) ir Kasijos cinamonas (kinų cinamonas). Ir jie tikrai nėra vienodi.
Ceilono cinamonas yra švelnesnis, šviesesnės spalvos ir turi subtilesnį skonį. Jis brangesnis, bet ir sveikesnis – jame yra mažiau kumarino, medžiagos, kuri dideliais kiekiais gali būti žalinga kepenims. Kasijos cinamonas yra tamsesnis, aitresnis ir pigiau kainuoja. Būtent jį dažniausiai rasite įprastose parduotuvėse.
Ar tai reiškia, kad Kasijos cinamono reikia vengti? Ne būtinai. Jei vartojate cinamoną saikingai – šaukštelį per dieną ar mažiau – tai visiškai saugu. Bet jei planuojate vartoti didesnius kiekius kasdien, verta investuoti į Ceilono cinamoną. Aš pati namuose turiu abi rūšis – Kasijos naudoju kepiniuose, kur reikia stipresnio skonio, o Ceilono beriu į kavą ar košę.
Kaip cinamonas veikia cukraus kiekį kraujyje?
Tai turbūt labiausiai tyrinėta cinamono savybė, ir ne be reikalo. Jei turite problemų su cukraus kiekiu kraujyje arba tiesiog norite jo geriau kontroliuoti, cinamonas gali tapti jūsų sąjungininku.
Tyrimai rodo, kad cinamonas gali padidinti insulino jautrumą. Paprastai tariant, jis padeda jūsų ląstelėms geriau reaguoti į insuliną ir efektyviau įsisavinti gliukozę iš kraujo. Viename tyrime dalyviai, kurie vartojo apie pusantro gramų cinamono per dieną, po 40 dienų pastebėjo reikšmingą cukraus kiekio kraujyje sumažėjimą.
Bet čia svarbu suprasti – cinamonas nėra vaistas nuo diabeto. Jis negali pakeisti medikamentų ar sveikos gyvensenos. Tai greičiau papildoma priemonė, kuri gali padėti geriau kontroliuoti cukraus kiekį. Jei sergate diabetu, prieš pradėdami vartoti cinamoną kaip papildą, būtinai pasikonsultuokite su gydytoju, nes jis gali sustiprinti vaistų poveikį.
Praktiškai tai galite išbandyti labai paprastai – pradėkite dieną nuo oatmeal su cinamonu arba įsiberkite jo į rytinę kavą. Aš taip darau jau pusmetį ir pastebėjau, kad po pusryčių nebejuntu to įprasto energijos kritimo.
Antioksidantų galybė ir uždegimo mažinimas
Dabar pakalbėkime apie tai, ko nematome, bet kas vyksta mūsų organizme. Cinamonas yra kupinas polifenolių – galingų antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais. Skamba kaip iš mokslinės fantastikos filmo, bet iš tikrųjų tai labai paprasta: laisvi radikalai yra molekulės, kurios gali pažeisti mūsų ląsteles ir prisidėti prie senėjimo bei įvairių ligų.
Viename tyrime, kuriame buvo lyginami 26 skirtingi prieskoniai, cinamonas užėmė pirmą vietą pagal antioksidantų kiekį – net aplenkė česnakus ir oregano. Tai įspūdinga, atsižvelgiant į tai, kad kalbame apie produktą, kurio vartojame vos šaukštelį per dieną.
Bet kas dar įdomiau – cinamonas turi stiprų priešuždegiminį poveikį. Lėtinis uždegimas organizme yra susijęs su daugybe problemų: nuo širdies ligų iki Alzheimerio. Cinamone esantys junginiai gali padėti sumažinti uždegimo žymenis kraujyje.
Aš pati pastebėjau, kad kai reguliariai vartoju cinamoną, sąnarių skausmai (kurie kartais duoda o žinot, kai oras keičiasi) būna mažesni. Žinoma, tai subjektyvus pojūtis, bet kodėl gi ne, jei padeda?
Cinamonas ir širdies sveikata
Širdies ligos tebėra viena pagrindinių mirties priežasčių pasaulyje, todėl bet kas, kas gali padėti apsaugoti mūsų širdį, yra verta dėmesio. Ir cinamonas čia irgi turi ką pasakyti.
Tyrimai rodo, kad cinamonas gali padėti sumažinti bendrą cholesterolio, „blogo” LDL cholesterolio ir trigliceridų kiekį, tuo pačiu išlaikant „gero” HDL cholesterolio lygį stabilų. Viename tyrime, kuriame dalyvavo žmonės su 2 tipo diabetu, tik 120 mg cinamono per dieną buvo pakankamai, kad pasiektų šį efektą.
Be to, cinamonas gali padėti sumažinti kraujospūdį. Nors efektas nėra dramatiškas, bet kiekvienas mmHg skaičiuojasi, kai kalbame apie ilgalaikę širdies sveikatą. Manau, kad tai puiki priežastis pradėti dieną nuo cinamonu pagardinto šilto gėrimo.
Dar vienas įdomus aspektas – cinamonas gali padėti sumažinti kraujo krešulių susidarymą. Tai reiškia, kad jis gali padėti išvengti trombų, kurie gali sukelti širdies priepuolį ar insultą. Tačiau jei jau vartojate kraujo skystinimo vaistus, būkite atsargūs ir pasikalbėkite su gydytoju.
Kaip tinkamai vartoti cinamoną kasdien?
Gerai, dabar kai žinome, koks nuostabus yra cinamonas, kyla klausimas – kaip jį įtraukti į kasdienį racioną, kad tai būtų ir skanu, ir naudinga?
Pirma, kiekis. Dauguma tyrimų rodo naudą vartojant nuo pusės iki dviejų šaukštelių cinamono per dieną. Pradėkite nuo mažesnių kiekių – pusės šaukštelio – ir pažiūrėkite, kaip jūsų organizmas reaguoja. Kai kuriems žmonėms cinamonas gali sudirginti skrandį, ypač tuščiu pilvu.
Štai keletas praktinių būdų, kaip aš pati naudoju cinamoną:
Ryto ritualas: Į rytinę kavą ar arbatą įberiu pusę šaukštelio cinamono. Tai ne tik suteikia puikų skonį, bet ir padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje po pusryčių.
Pusryčiai: Cinamonas puikiai dera su avižine koše, jogurtu, varške. Galite jį berti ant bananų, obuolių ar į smoothie. Mano mėgstamiausias derinys – graikiškas jogurtas su medumi, cinamonu ir riešutais.
Gėrimai: Žiemą gaminu cinamono arbatą – tiesiog užpilu verdančiu vandeniu cinamono lazdeles ir palieku 10 minučių. Galima pridėti medaus ir citrinų. Puikus būdas sušilti ir sustiprinti imunitetą.
Kepiniai: Čia cinamonas klasika – obuolių pyragas, bandelės, sausainiai. Bet nebijokite eksperimentuoti – jis puikiai tinka ir sūriems patiekalams, ypač marokietiškoje virtuvėje.
Svarbus patarimas: cinamoną geriau pirkti lazdelėmis ir malti patiems, kai reikia. Taip jis išlaikys daugiau naudingų medžiagų ir aromato. Bet suprantu, ne visi turi laiko ar noro su tuo vargti, todėl jei perkate jau sumaltą, rinkitės mažesnes pakuotes ir laikykite sandariai uždarytame inde tamsoje.
Ar yra situacijų, kai cinamono reikėtų vengti?
Nors cinamonas yra natūralus produktas, tai nereiškia, kad jis tinka visiems ir visais atvejais. Yra keletas situacijų, kai reikėtų būti atsargiems.
Nėštumas ir žindymas – čia nuomonės išsiskiria. Maži kiekiai maiste yra visiškai saugūs, bet didelės dozės gali stimuliuoti gimdą, todėl geriau nerizikuoti su papildais. Jei esate nėščia, pasitenkinkite tuo cinamonu, kurį natūraliai vartojate su maistu.
Kepenų ligos – kaip minėjau anksčiau, Kasijos cinamone yra kumarino, kuris dideliais kiekiais gali būti žalingas kepenims. Jei turite kepenų problemų, rinkitės Ceilono cinamoną arba apskritai apribokite vartojimą.
Vaistų sąveika – cinamonas gali sustiprinti diabeto vaistų poveikį, todėl gali per daug sumažėti cukraus kiekis kraujyje. Taip pat jis gali sąveikauti su kraujo skystinimo vaistais. Jei vartojate bet kokius medikamentus reguliariai, pasitarkite su gydytoju.
Alergijos – nors reta, bet kai kurie žmonės gali būti alergiški cinamonui. Jei po vartojimo pastebite išbėrimą, niežulį ar virškinimo problemas, geriau jo vengti.
Cinamonas kaip gyvenimo būdo dalis
Žinote, kas man labiausiai patinka cinamone? Tai, kad jis nėra dar vienas brangus superfood, kurį reikia užsisakyti iš kažkur iš Amazonės džiunglių. Tai paprastas, prieinamas prieskoniai, kurį galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje už kelias eurus.
Bet svarbiausia – cinamonas moko mūsų svarbios pamokos: sveikata slypi mažuose, kasdienėse įpročiuose. Ne reikia jokių radikalių pokyčių ar brangių papildų. Kartais pakanka tiesiog įberti šaukštelį cinamono į rytinę kavą.
Aš pradėjau naudoti cinamoną reguliariai prieš maždaug metus, ir tai tapo vienu iš tų mažų ritualų, kurie daro dieną šiek tiek geresnę. Ne tik dėl sveikatos naudos, bet ir dėl to jaukumo, kuris ateina su šilta, kvapnia kava ryte. Dėl to momento, kai sustoji ir pasimėgauji skoniu, o ne tiesiog greitai išgeri ir bėgi toliau.
Taip pat pastebėjau, kad kai pradedi domėtis vienu produktu – kaip cinamonas – pradedi labiau atkreipti dėmesį ir į kitus dalykus. Ką valgai, kaip jaučiasi tavo kūnas, kas tau tikrai padeda, o kas tik madas. Tai tarsi domino efektas – vienas mažas pokytis veda prie kitų.
Tad jei dar nenaudojate cinamono reguliariai, gal būt laikas pradėti? Ne todėl, kad tai stebuklinga priemonė, kuri išspręs visas problemas. Bet todėl, kad tai skanus, natūralus būdas pasirūpinti savimi. Ir kartais būtent tokie maži dalykai – šaukštelis cinamono, puodelis šiltos arbatos, minutė ramybės – ir sudaro tikrą rūpinimąsi savimi.
Pradėkite nuo mažo – šaukštelio per dieną. Stebėkite, kaip jaučiatės. Eksperimentuokite su skirtingais būdais jį vartoti. Ir kas žino, gal po kurio laiko cinamonas taps tokia pat natūralia jūsų dienos dalimi, kaip ir man. O jei ne – na, bent jau išbandėte ir sužinojote kažką naujo. Ir tai jau yra vertinga savaime.
